Pizza

z kozim serem

SKŁADNIKI NA 2 PIZZE:

CIASTO: 

175 g mąki (około ¾ szklanki) + trochę do podsypania

12,5 g świeżych drożdży

125 ml letniej wody

1 łyżka oliwy z oliwek

Szczypta cukru

Spora szczypta soli 

      

DODATKI:

100 g rolady koziej

100 g serka mascarpone

50 g mozzarelli w wiórkach

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

100 g czarnych oliwek

100 g pomidorków koktajlowych

Gałązka  rozmarynu

Sól i pieprz

W misce wymieszać wodę z cukrem i wkruszyć drożdże. Wymieszać i odstawić na kilka minut do spienienia. Wlać resztę wody, dodać mąkę i sól. Wymieszać ręką, aż powstanie bryła ciasta. Następnie wyjąć na oprószony mąką blat i wyrabiać 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Do miski wlać olej. Po czym przełożyć ciasto i poruszać nim na wszystkie strony, by natłuścić je z wierzchu. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Serek mascarpone wymieszać z mozzarellą, skórką z cytryny i połową posiekanego rozmarynu. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i solą. 

Ser, pomidorki, oliwki pokroić w plasterki i podzielić na dwie części.

Rozgrzać piekarnik do 240 stopni C.

Wyrośnięte ciasto wyrzucić na oprószony mąką blat. Podzielić na dwie równe części i uformować z nich kulę, a następnie rozwałkować na placki o średnicy około 20 cm. Ułóżyć na lekko natłuszczonych blachach do pieczenia. 

Wysmarować placki masą z serka mascarpone, rozłożyć oliwki, pomidorki koktajlowe oraz połowę koziego sera. Każdą pizzę piec około 12 minut lub do czasu, aż się zrumieni. Kilka minut przed końcem dodać resztę koziego sera.

Gorące pizze posypać pozostałymi listkami rozmarynu.