Pikantne...

Burgery wieprzowe

 

SKŁADNIKI:

250 g mielonego mięsa wieprzowego
1 mała cebula
1 mała papryczka pepperoni
1 łyżeczka posiekanych liści oregano (lub ½ łyżeczki suszonego)
Świeżo zmielony biały pieprz i sól
Około 100 ml mleka
2 łyżki bułki tartej
Olej do smażenia
Kilka plasterków żółtego sera
2-3 ogórki kiszone
½ awokado skropione sokiem z cytryny
Ketchup
4 bułki z ziarnami pszenno-razowe 

Do miski wrzucamy mięso, bardzo drobno posiekaną cebulę oraz papryczkę pepperoni, pieprz i oregano. Mieszamy wszystko razem. Następnie wsypujemy bułkę tartą i mieszamy. Stopniowo dodajemy mleko i wyrabiamy mięso. Formujemy 4 płaskie kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju przez kilka minut z obydwu stron.

Bułki rozcinamy. Na spód każdej bułki nakładamy kotlet, plasterek żółtego sera, plasterki awokado oraz ogórka kiszonego. Doprawiamy ketchupem i przykrywamy drugą częścią bułki.

Pszenno-razowe

 Bułki z pestkami

SKŁADNIKI:

25 g drożdży
100 g mąki razowej
200 g mąki pszennej + odrobina do podsypania przy wyrabianiu
1 łyżeczka cukru
1 ½ - 2 łyżeczek soli
Około szklanki wody
2 łyżki oleju
2 garście pestek dyni
2 łyżki siemienia lnianego

Przygotowujemy zaczyn:

Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać cukier, połowę wody oraz łyżeczkę mąki. Odstawić na ok. 10 minut, aż zaczną pracować.

W drugiej misce wymieszać obie mąki z solą. Do mąki dodać gotowy zaczyn oraz pozostałą część wody i wymieszać. Następnie wyrobić ciasto na stolnicy. W razie potrzeby podsypując mąką.

Miskę wysmarować olejem. Przełożyć do niej ciasto i poruszać nim we wszystkie strony, by natłuściło się z wierzchu. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Po upływie tego czasu uderzyć ciasto pięścią, by je odpowietrzyć. Następnie przełożyć je na oprószoną mąką stolnicę. Dodać siemię lniane oraz pestki dyni i wyrabiać przez chwilę, aż pestki połączą się z ciastem.

Z ciasta uformować około 5-6 bułek, w zależności od tego jaką chcemy uzyskać wielkość. Ułożyć je na blaszce. Każdą bułkę naciąć lekko nożem i posmarować olejem. Odstawić bułki na 30 minut, a następnie piec w temperaturze 200 stopni C około 20 minut. 

Słodkie

Muffiny z figami

SKŁADNIKI:

250 g mąki pszennej

150 g cukru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

¾ szklanki maślanki

2 garście migdałów w płatkach

4 łyżki oleju

100 g suszonych fig

Cukier puder

Figi drobno pokroić, a następnie zalać wrzątkiem. Odstawić na kilka minut, przecedzić i osuszyć. Piekarnik rozgrzać do 200^o C.

Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz płatki migdałowe. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać jajka, maślankę, 2 łyżki oleju i połączyć wszystkie składniki. Na koniec dodać figi i ponownie dokładnie wymieszać. Foremki wysmarować pozostałą częścią oleju i napełnić do połowy przygotowaną masą. Piec ok. 20 minut. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem.

Gorąca zupka...

z cukinii

SKŁADNIKI:

2  małe cukinie
1 puszka pomidorów
1 mała cebula
3 ziemniaki (najlepiej młode, w mundurkach)
1 ząbek czosnku
3-4 łyżeczki słodkiej śmietany (18%)
oliwa do smażenia

przyprawy: 
sól
świeżo zmielony pieprz 

ziele angielskie (kilka ziarenek)
2 liście laurowe

1/2 łyżeczki rozgniecionych ziaren kolendry
1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Cukinie zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać starte cukinie i smażyć jeszcze kilka minut, a następnie przełożyć do garnka. 
Do cukinii dodać pomidory i dolać szklankę wody. Gotować 15 minut.
W drugim garnku ugotować pokrojone w plasterki ziemniaki, odcedzić i dodać do zupy.
Zupę doprawić przyprawami i gotować jeszcze 15 minut. Pod koniec gotowania odlać trochę zupy do miseczki i wymieszać ze śmietaną, a następie dodać do zupy.