Placki ziemniaczano-marchewkowe

z sałatką z kalarepy

SKŁADNIKI:

400 g ziemniaków

1 duża marchewka

1 jajko

2 łyżki pszennej mąki

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Sałatka:

1 kalarepa

1 opakowanie kiełków rzodkiewki

1 pomidor

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

Szczypta soli

Marchewkę obraź i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na średnich oczkach. Połączyć ziemniaki z marchewką i jajkiem. Następnie dodać dwie łyżki mąki, doprawić solą oraz pieprzem. 

Placki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, na średnim ogniu przez kilka minut. Upieczone placki przełożyć na ręcznik papierowy, a następnie podawać z sałatką.

Kalarepę obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z sokiem cytryny, oliwą i solą. Po czym dodać kiełki rzodkiewki i pokrojonego w kostkę pomidora. Lekko przemieszać.

Placki można również podawać z jogurtem naturalnym lub gęstą śmietaną.