szaszłyki wołowo-wieprzowe

z sosem pistacjowo-imbirowym

 

SKŁADNIKI:

·         sos

60 g wyłuskanych pistacji

1 cebula

2 ząbki czosnku

Kawałek świeżego imbiru dł. 4 cm

1 suszona papryczka piri piri (lub chilli)

sok z ½ cytryny

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki brązowego cukru

4 łyżki oleju

sól

·         szaszłyki

500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki soku z cytryny

olej

1 ząbek czosnku

1 cebula

Sól, pieprz

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać drobno posiekaną cebulę. Lekko ją zrumienić, po czym dodać pozostały olej oraz posiekane orzeszki pistacjowe. Smażyć 4 minuty, a następnie dorzucić posiekany czosnek, imbir oraz papryczkę. 

Wszystko razem wymieszać i smażyć jeszcze minutę. Przełożyć do miski. Wlać sok z cytryny, sos sojowy, około 150 ml wody i zblendować. Na koniec dodać cukier, doprawić solą. Przełożyć do garnka i podgrzać przez kilka minut.

Przygotować szaszłyki: cebulę oraz czosnek posiekać i lekko zrumienić na łyżce oleju. Następnie dodać do mięsa i doprawić sosem sojowym, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. 

Uformować kotleciki, nadziać na wykałaczki i smażyć na rozgrzanym oleju kilka minut, obracając je kilka razy. 

Podawać z sosem pistacjowo-imbirowym, jak również z ryżem.