Zapiekanka makaronowa

z cukinią

SKŁADNIKI:

250 g makaronu

cukinie (średniej wielkości)

400 g piersi z kurczaka

1/2 szklanki słodkiej śmietany 30%

150 g startej mozzarelli

1 ząbek czosnku

olej do smażenia

pieprz i sól

Makaron ugotować w osolonej wodzie, tak żeby był lekko twardy. 

Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. 

Pół cukinii pokroić w plastry, a pozostałą część zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 5 minut. Następnie odlać nadmiar soku z cukinii. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dodać cukinię. Po kilku minutach wlać śmietanę i posolić. Smażyć, aż sos zgęstnieje. 

Makaron wymieszać z mięsem, sosem z cukinią, drobno pokrojonym ząbkiem czosnku i doprawić pieprzem. Po czym przełożyć do naczynia do zapiekania. Posypać połową sera mozzarella. Ułożyć plastry cukinii, posolić i popieprzyć i wyłożyć resztę sera.

Zapiekać około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.