Drożdżowe zawijańce

z cebulą i boczkiem

Składniki:

• ciasto:

25 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

500 g mąki pszennej

łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

łyżka oleju

• farsz:

500 g cebuli

250 g bekonu

1 ząbek czosnku

1 papryczka piri-piri

1 duże żółtko

2 łyżki mleka

Drożdże pokruszyć do miseczki, zalać 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i wymieszać, aż się rozpuszczą. Odstawić na kilkanaście minut, aż zaczną się pienić. W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać rozpuszczone drożdże i powoli dolewać pozostałą wodę. Wymieszać i wyrobić gładkie i sprężyste ciasto. Uformować kulę, przełożyć do lekko natłuszczonej olejem miski i odstawić do czasu, aż podwoi swoją objętość (na około 1,5 godziny)

Cebulę drobno posiekać. Boczek pokroić na małe kawałeczki. Rozgrzać dużą patelnię i dodać boczek. Smażyć chwilę, aż się zrumieni, po czym dodać cebulę,starty czosnek i drobno pokrojoną papryczkę. Smażyć całość około 10 minut do czasu, gdy cebula będzie miękka. Doprawić lekko solą.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Wyrabiać przez minutę, a następnie rozwałkować na placek grubości 5 mm. Przekroić ciasto na dwa prostokąty. Na plackach rozłożyć równomiernie nadzienie i zwinąć prostokąty wzdłuż krótszego boku. Pokroić rulony na 2 cm kawałki. Przenieść zawijańce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając spore odstępy. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Żółtko roztrzepać z mlekiem, a następnie posmarować nim zawijańce. Piec około 20 minut, aż się zrumienią.

Najlepiej podawać na ciepło.