Aromatyczna zupa

.... z bobem

 

SKŁADNIKI:

500 g bobu

2 młode pietruszki

2 młode marchewki

1 młody seler wraz z natką

350 g piersi z kurczaka

500 g młodych ziemniaków

1 cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

Gałązka lubczyku

Garść posiekanej kolendry

1/3 łyżeczki nasion kolendry

1/3 łyżeczki nasion kuminu

1/3 łyżeczki ostrej papryki

2 starte ząbki czosnku

Pęczek posiekanego koperku

Świeżo zmielony pieprz

Sól

Bób ugotować w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Odcedzić i obrać z łupinek.

Do dużego garnka wlać 2 litry wody. Dodać umyte i obrane marchewki, korzenie pietruszki , seler wraz z natką oraz lubczyk. Gotować  10 minut. Następnie dodać oczyszczone z błonek i żyłek, pokrojone w cienkie paski piersi z kurczaka.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do zupy. Gotować do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Cebulę obrać, bardzo drobno posiekać,dodać do zupy i gotować 5 minut. Po czym dodać obrany bób, posiekaną natkę kolendry, ostrą paprykę oraz utarte w moździerzu nasiona kolendry i kuminu. Doprawić solą i pieprzem. Gotować kilka minut i dodać starty czosnek.

Zupę rozlać do miseczek i posypać koperkiem.