Sezonowa zupa szpinakowa

... Z kaszą jęczmienną

 

 

SKŁADNIKI:

350 g świeżego szpinaku

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

½ szklanki kaszy jęczmiennej

150 g wędzonego boczku

250 g sera camembert

1 ½ litra bulionu warzywnego

Sól

W garnku podgrzać bulion. Jednocześnie rozgrzać na patelni oliwę i wrzucić drobno posiekany czosnek oraz cebulę. Smażyć przez około 5 minut.

Szpinak dobrze wypłukać i podzielić na dwie części. Połowę dodać do cebuli i zblanszować, smażąc przez kilka minut. Po czym dodać do bulionu. Następnie dodać kaszę wypłukaną wcześniej zimną wodą. Gotować zupę przez 20 minut.

Na patelni zrumienić boczek pokrojony w cienkie paski. Po czym dodać do zupy i gotować jeszcze chwilę. Na koniec doprawić solą.

Pokrojony szpinak przesmażyć lekko na rozgrzanej patelni. 

Zupę rozlać do miseczek. Do każdej miseczki z zupą nałożyć odrobinę szpinaku oraz pokrojony w kawałki ser camembert.