Smoothie

 truskawkowo-melonowe

SKŁADNIKI:

1 melon (typu Galia)

200 g świeżych truskawek

1 jabłko

1 szklanka gazowanej wody mineralnej

1 łyżka brązowego cukru

Melon obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki. Truskawki dokładnie umyć i obrać z szypułek. Jabłko pokroić na ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne.

Owoce przełożyć do wysokiego naczynia i dodać cukier. Całość zmiksować. Dolać wodę mineralną i jeszcze raz zmiksować.

Gotowe smoothie schłodzić w lodówce lub podawać z kostkami lodu.

 

Tarta z bobem

kurczakiem i porami

SKŁADNIKI:

1/2 opakowania ciasta francuskiego

500 g świeżego bobu

2 małe lub 1 duży por

250 g piersi z kurczaka

5-6 łyżek śmietany 30 %

oliwa z oliwek

gałązka rozmarynu

świeżo mielony pieprz oraz sól

Dodatkowo:

blaszka o wymiarach 10 x 36 cm

Bób ugotować, odcedzić i obrać z łupinek. Odłożyć dwie łyżki bobu, a resztę przełożyć do rozdrabniacza i zmiksować z łyżką oliwy, szczyptą soli oraz odrobiną pieprzu.

Piersi z kurczaka oczyścić z błonek i pokroić na około 2 cm kawałki. Następnie oprószyć solą, pieprzem i posypać posiekanym rozmarynem. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Smażyć mięso przez około 3 minuty.

Pory rozciąć wzdłuż i dobrze umyć. Następnie pokroić w 10 cm paski. Skropić oliwą i posypać solą.

Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce. Na całości ciasta rozsmarować pastę z bobu. Po czym układać rzędami mięso oraz pory. Na wierzchu ułożyć pozostały bób. Kawałki porów polać śmietaną. Całość oprószyć pieprzem.

Piec przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Tarta z kalafiorem

i bobem

SKŁADNIKI:

1/2 opakowania ciasta francuskiego

1 mały kalafior

1 szklanka bobu

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka curry w proszku

świeżo mielony pieprz oraz sól

100 g mozzarelli w wiórkach

posiekana natka pietruszki

Dodatkowo:

blaszka o wymiarach 10 x 36 cm

Bób ugotować, odcedzić i obrać z łupinek. Wymieszać z łyżką oliwy, sokiem z cytryny i szczyptą soli.

Kalafiora umyć i podzielić na różyczki i gotować przez 10 minut. Następnie odcedzić i przełożyć do miski. Dodać łyżkę oliwy, curry, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz. Całość wymieszać.

Ciasto rozłożyć na blaszce i posmarować oliwą. Wyłożyć kawałki kalafiora i posypać mozzarellą. Na wierzchu ułożyć bób. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

 

Chłodnik botwinkowy

z wasabi

SKŁADNIKI:

1 pęczek botwinki

1 pęczek szczypioru

1/2 pęczku koperku

400 g jogurtu naturalnego

400 g kefiru

1 ząbek czosnku

świeżo zmielony pieprz

sól morska

sok z cytryny

1 łyżka proszku wasabi (lub pasty)

2 łyżki prażonego sezamu

3 łyżki oliwy z oliwek

Botwinkę dokładnie opłukać, odciąć korzonki. Buraczki obrać i pokroić na małe kawałki. Łodyżki i liście posiekać drobno.

Na patelni rozgrzać oliwę i dodać buraczki. Oprószyć solą oraz pieprzem i smażyć kilka minut. Dodać łodyżki oraz liście botwinki i smażyć jeszcze dwie minuty, aż liście zmiękną. Wystudzić.

Do dużego garnka wlać jogurt oraz kefir. Następnie dodać wystudzoną botwinę, posiekany koperek oraz prawie cały szczypior (część zostawić do dekoracji). Dodać wasabi oraz starty czosnek. Całość wymieszać i doprawić do smaku, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Całość schłodzić

Nałożyć chłodnik do miseczek. Posypać posiekanym szczypiorem oraz prażonym sezamem. Podawać z ugotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem.