Zupa

z boczniaków

Składniki:

250 g boczniaków

1 por

seler naciowy

1 liść laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki w proszku

oliwa z oliwek

sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz

natka pietruszki

Warzywa umyć i pokroić w plasterki. Boczniaki dokładnie oczyścić wilgotnym papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki.

W dużym garnku rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek. Następnie wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, warzywa oraz boczniaki. Całość oprószyć solą, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5 minut.

Następnie wlać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia. Doprawić zupę solą, pieprzem i ostrą papryką. Gotować na wolnym ogniu przez 15- 20 minut.

Zupę rozlać do miseczek. Przed podaniem skropić lekko oliwą i posypać posiekaną natką pietruszki.