Zupa krem

z cukinii i ziemniaków

SKŁADNIKI:

4 małe cukinie

2 duże ziemniaki

1 mała cebula

100 g wędzonej szynki

3 kromki żytniego chleba

3 łyżki oliwy

Sól

Biały pieprz

W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażyć 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. 

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z cebulą i wlać szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone w plasterki cukinie. Dolać 2 szklanki wody i pół łyżeczki soli. Gotować 20 minut.

Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na suchej patelni. Szynkę pokroić w paski i usmażyć na łyżce oliwy.

Na koniec zupę zmiksować blenderem. Doprawić świeżo zmielonym, białym pieprzem i ewentualnie solą. Jeżeli jest zbyt gęsta dolać odrobinę wody i ponownie zagotować.

Rozlać zupę do miseczek. Posypać grzankami oraz kawałkami zrumienionej szynki.