Zupa krem z warzyw

z czerwoną fasolą i frankfurterkami

SKŁADNIKI:

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 litry bulionu drobiowego

1 puszka czerwonej fasoli

4 frankfurterki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka suszonego majeranku

1 mała suszona papryczka Piri-Piri (lub odrobina suszonego sproszkowanego chilli)

posiekana natka pietruszki do przybrania

sól

Bulion wlać do garnka i podgrzać. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pietruszkę. Gotować, aż warzywa będą miękkie.

Następnie dodać koncentrat pomidorowy, posiekaną papryczkę oraz majeranek. Gotować kilka minut. Przestudzoną zupę zmiksować blenderem.

Fasolę odcedzić i przepłukać wodą. Zupę ponownie podgrzać, dodać fasolę i gotować przez 10 minut.

Na suchej i rozgrzanej patelni zrumienić pokrojone na kawałki frankfurterki. Dodać do zupy i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec doprawić solą do smaku.

Zupę rozlać do miseczek i posypać natką pietruszki.