Placki

z cukinii

Składniki:

1 duża cukinia

3 średnie ziemniaki

2 jajka

5 łyżek bułki tartej

5 łyżek mąki pszennej

sól i pieprz

olej do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć na sitko, posolić i odstawić na kilka minut, żeby puściła sok.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach (lub dokładnie zmiksować w rozdrabniaczu).

Cukinię odsączyć z soku. Następnie dodać ziemniaki, jajka, bułkę tartą oraz mąkę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą oraz pieprzem.

Na patelni dobrze rozgrzać olej i smażyć cienkie placki, aż będą rumiane.

Podawać ze śmietaną lub jako dodatek do zupy.