z
nadzieniem dyniowym
Składniki:
Ciasto:
3
szklanki mąki
1/2
szklanki cukru
1/2
szklanki słodkiej śmietany 18 %
100
g masła
50
g drożdży
2
jajka
cukier
waniliowy
Nadzienie:
1
mała dynia odmiany hokkaido (około 350 g)
4
nektarynki
limonka
łyżkę
cukru
3
łyżki suszonej żurawiny
1/2
łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
masło
mąka
do formy
jajko
do posmarowania
blaszka
do pieczenia o wymiarach 28x15 cm (lub dwie mniejsze)
W
małej miseczce wymieszać śmietankę z cukrem waniliowym oraz
pokruszonymi drożdżami. Odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce.
W garnku rozpuścić masło i odstawić do wystudzenia.
Mąkę
przesiać na blat i wymieszać z cukrem. Zrobić wgłębienie, wbić
jajka, wlać roztopione masło oraz śmietankę z drożdżami.
Zagnieść ciasto, a następnie przełożyć je do miski, przykryć i
odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Dynię
umyć, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Nektarynki umyć,
pokroić na ćwiartki. Kawałki dyni oraz nektarynek ułożyć na
blasze i piec w temperaturze 190 stopni C, aż będą miękkie.
Następnie przełożyć do miski. Gdy przestygną dodać skórkę
startą z limonki, sok z limonki, cukier i cynamon. Całość dobrze
zmiksować blenderem. Wsypać żurawinę i wymieszać.
Wyrośnięte
ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na
prostokąt o grubości 1/2 cm. Posmarować nadzieniem i zwinąć w
roladę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką
formy. Wierzch ciasta lekko naciąć. Przykryć ściereczką i
odstawić na 30 minut.
Ciasto
posmarować roztrzepanym jakiem i piec 45 minut w temperaturze 180
stopni C.
