Ciasteczka żytnio-owsiane

z suszonymi śliwkami

SKŁADNIKI:

100 g masła

6 łyżek płatków żytnich

6 łyżek płatków owsianych

3 łyżki mąki

120 g cukru

2 jajka

50 g suszonych śliwek

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka masła

Masło roztopić i ostudzić. Śliwki pokroić na małe kawałki.

W misce wymieszać płatki, mąkę i cukier. Dodać jajka,masło  i śliwki. Wyrobić ciasto mikserem przez kilka minut, a następnie odstawić do lodówki na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni C (bez termoobiegu). 

Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce układać po łyżeczce ciasta i spłaszczać, by powstały kółka. Piec 8-10 minut.

Do garnka włożyć łyżeczkę masła oraz połamaną czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści.  Posmarować ciastka od spodu i odstawić, aż czekolada zastygnie.

 

Spaghetti z bobem

 

i serem ricotta

SKŁADNIKI:

250 g makaronu spaghetti

450 g mrożonego bobu

100 g sera ricotta

5 łyżek oliwy

2 łyżeczki octu winnego

100 g podsmażonej cienkiej kiełbasy

Sól i świeżo mielony kolorowy pieprz

Bób ugotować, aż będzie miękki. Odcedzić i obrać z łupinek. Następnie rozgnieść widelcem. Dodać ricottę, oliwę i ocet winny. Całość wymieszać i doprawić solą.

Makaron ugotować al dente. Po czym odcedzić i przełożyć z powrotem do garnka. Dodać bób z ricottą i dokładnie wymieszać. Wykładać porcję na talerze i posypać podsmażoną kiełbasą. Na koniec skropić lekko oliwą i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

 

Zapiekanka ziemniaczana

 z jabłkami, selerem i anchois

SKŁADNIKI:

1 kg ziemniaków

1 duży korzeń selera (około 400 g)

2 jabłka

1 opakowanie filecików anchois w oleju

4 łyżki oleju

100 g startej mozzarelli

Świeżo zmielony pieprz i sól

Ziemniaki obrać, pokroić w centymetrowe plasterki i ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie odcedzić.

Korzeń selera obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i oprószyć solą. Smażyć na oleju przez około 5 minut. Po czym dodać jedno obrane, starte na tarce jabłko i smażyć jeszcze 2 minuty. 

Fileciki anchois wyjąć z oleju i rozgnieść widelcem, a następnie dolać olej. Ziemniaki połączyć z podsmażonym selerem oraz anchois i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. 

Wymieszane składniki przełożyć do naczynia do zapiekania.  Na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone w kostkę jabłko i posypać mozzarellą. Piec przez około 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. 

Zapiekankę można posypać zielonym koperkiem i podawać z jogurtem naturalnym.