Zupa botwinkowa

z pieczoną kalarepą

 

SKŁADNIKI:

1 pęczek botwiny

1 pęczek włoszczyzny

4-6 ziemniaków

2 udka z kurczaka

2 kalarepy

1/2 pęczka koperku

sól i świeżo zmielony pieprz

2 łyżki oleju

2 łyżeczki curry w proszku

Kalarepę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miseczki, dodać olej, curry i oprószyć solą. Całość dobrze wymieszać rozłożyć na blaszce. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 20-30 minut.

Mięso umyć i przełożyć do garnka, dodać umytą i obraną włoszczyznę. Wlać 1,5 litra wody i gotować 15 minut, po czym dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować, aż będą miękkie.

Następnie dodać dokładnie umytą i posiekaną botwinę. Gotować jeszcze 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Rozlać zupę do miseczek, posypać posiekanym koperkiem i dodać upieczoną kalarepę.

 

Zupa botwinkowa

z lubczykiem

SKŁADNIKI:

pęczek botwiny

1 mały por

6-8 małych ziemniaków

4 łyżki oliwy

sól i świeżo mielony pieprz
2 gałązki lubczyku
2 gałązki koperku
śmietana 18 %

2-3 łyżki oleju

Pora pokroić w cienkie plasterki i oprószyć solą. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a botwinę dokładnie umyć i posiekać.

W dużym garnku na rozgrzać olej, dodać pora i smażyć kilka minut co jakiś czas mieszając. Następnie dorzucić ziemniaki, smażyć minute cały czas mieszając, żeby ziemniaki nie przywierały do dna garnka.

Wlać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia. Po czym zmniejszyć płomień i gotować, aż ziemniaki zmiękną. Dorzucić botwinę i gotować 5 minut. Doprawić solą i pieprzem

 

Odlać trochę zupy do miseczki i poczekać, aż trochę przestygnie. Dodać 2 łyżki śmietany i delikatnie wymieszać. Całość wlać do zupy. Na koniec dodać posiekany lubczyk i koperek.

 

Koktajl truskawkowy

z kaszą jaglaną

 

 

SKŁADNIKI:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

szklanka świeżych truskawek (mogą też być mrożone)

szklanka mleka kokosowego

2 łyżeczki brązowego cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Kaszę jaglaną dobrze wypłukać. Następnie zalać szklanką wody i gotować 10 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą.

Kaszę przełożyć do wysokiego pojemnika. Wlać połowę mleka miksować chwilę. Następnie dodać pozostałe składniki i całość jeszcze raz dokładnie zmiksować.