Ciastka owsiane

z rabarbarem

Składniki:

1/2 szklanki cukru

2 łyżki masła

1 jajko

szklanka pszennej mąki

szklanka płatków owsianych

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka jogurtu naturalnego

5 łyżek orzeszków ziemnych

2 łyżki sezamu

1 płaska łyżeczka sody

3-4 łodygi rabarbaru

Orzechy zmiksować w rozdrabniaczu lub drobno posiekać. Przełożyć do miski. Dodać sezam, mąkę, płatki owsiane, cukier puder oraz sodę. Wszystko dokładnie wymieszać. 

W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajko i dalej ubijać jeszcze przez chwilę. Stopniowo dodawać suche składniki i wymieszać za pomocą miksera. Pod koniec dodać łyżkę jogurtu.

Umyty rabarbar pokroić w kostkę, dodać do masy i wymieszać łyżką. Z ciasta formować placuszki i układać je na blasze zachowując odstępy. Piec około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.