Omlet

Z oliwkami i rukolą

SKŁADNIKI:

2 jajka

10 sztuk czarnych oliwek

Garść liści rukoli

5 sztuk pomidorków cherry

3 łyżki oliwy

Sól

Oliwki odsączyć z zalewy, opłukać pod zimną wodą i pokroić na połówki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Rukolę umyć i osuszyć.

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać roztrzepane widelcem jajka. Zmniejszyć ogień. Następnie rozłożyć oliwki, pomidorki i rukolę. Oprószyć solą, przykryć patelnię pokrywką i smażyć, aż jajka się zetną.

Zapiekanka z dorszem

... i brokułami

SKŁADNIKI:

 

1 brokuł (około 500 g)

350 g filetów z dorsza

500 g ziemniaków

200 ml słodkiej śmietany 18%

Skórka otarta z jednej limonki

Gruba sól morska

Świeżo zmielony zielony pieprz

Oliwa z oliwek

Dorsza pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Wlać 100 ml śmietany, dodać pół łyżeczki soli morskiej oraz połowę otartej skórki z limonki. Odstawić na kilkanaście minut.

Do dużego garnka wlać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać brokuł podzielony na różyczki i gotować przez 2 minuty.Po czym odcedzić.

Ziemniaki obrać i pokroić w 0,5 cm plasterki. Gotować przez 10 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i wymieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek.

Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć różyczki brokułów. Następnie wyłożyć rybę. Na wierzchu rozłożyć plasterki ziemniaków. Polać resztą śmietany. Lekko oprószyć solą, zielonym pieprzem oraz pozostałą częścią skórki z limonki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 30 minut.